铁棍山药是人所共知的滋补佳品，它不仅含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、淀粉酶等成分，，还有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。而且呢，吃法也多种多样，常用的家常吃饭就是煲汤了。今天主要就给大家说说山药胡萝卜排骨汤的家常做法。

山药胡萝卜排骨汤是一道美味的家常菜，营养滋补，冬季必备。

材料准备：

1斤排骨段

6两铁棍山药

1根胡萝卜

1块姜

白醋

料酒少许

盐少许

香菜少许

山药胡萝卜排骨汤的具体做法步骤：

1.排骨洗干净，剁成段，山药和胡萝卜洗干净切成块

2.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

2.放入砂锅，倒入水，（一次放够，中途不再加水），再放入几片姜片，我一般都会切7-8片，喝汤连姜一块吃，然后开启炖肉模式～用大火烧开后转小火，耐心等待。

3.小火炖一个小时后，把准备好的山药、胡萝卜块，放入砂锅，然后再炖一个小时左右，这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。！

4.顿号后加适量食盐，盛出放上点香菜末就可以了，然后上桌开吃！

山药胡萝卜排骨汤的营养价值
排骨营养价值：
1、适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
胡萝卜营养价值：味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
铁棍山药营养价值：
1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。
2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
3、此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

 山药胡萝卜排骨汤的适宜人群：

山药胡萝卜排骨汤能够降低人体中的血脂，并且提高免疫力、美容养颜，同时还能促进骨骼的生长发育，因此适宜三高患者、青少年等人群食用。
 

山药胡萝卜排骨汤的搭配禁忌

山药胡萝卜排骨汤虽然美味，营养丰富，但是不得不注意一下，任何食物都有自己的搭配的时候，也会有自己的搭配禁忌。那么，哪些食物是不可以与山药胡萝卜排骨汤一起同吃的呢？

1、排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

以上的禁忌搭配，如果较轻的话会引起腹胀、腹泻、呕吐、头晕等；如果严重的话有可能会导致食物中毒，所以要慎重哦！

秋冬季节气候干燥，皮肤容易出现干燥缺水的皮肤问题，常喝这款汤，让你的皮肤整天都是水水的哦！

山药胡萝卜排骨汤的做法视频分享：

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